Vanillestokjes

Vanille stokjes

Vanille wordt gemaakt van de vruchten van de vanille-orchidee. Deze klimplant komt oorspronkelijk uit Mexico en wordt tegenwoordig in veel tropische landen geteeld, waaronder Madagaskar en Indonesië. De vanille plant heeft liefde en vooral tijd nodig. Hij begint pas na 3 jaar te bloeien. De fragiele bloemen gaan elke ochtend heel langzaam open en slechts voor een paar uur. Ze moeten daarom bij zonsopgang met de hand worden bestoven. Dit vereist veel geduld en vakmanschap van de kant van de “matchmakers”. Dit is de naam die wordt gegeven aan de vrouwen die deze nauwgezette klus uitvoeren. Na bestuiving heeft de bloem 6 tot 8 maanden nodig on in een peul te veranderen die rijp genoeg is om geoogst te worden.

Vanillestokjes gebruiken

Vanille geeft een subtiel zoete smaak aan desserts en zoete gerechten zoals cakes, vers fruit, ijs en pannenkoeken. Je kunt vanille ook prima gebruiken bij hartige gerechten zoals aardappelen, kip en vis. Vanille is te gebruiken in bijna alle gerechten waar je kaneel zou gebruiken. Onze vanillestokjes zijn van superkwaliteit. Ze zijn buigzaam, vettig en vlezig en dat proef je en ruik je. Hierdoor hoef je minder van onze stokjes te gebruiken dan wanneer je in de supermarkt synthetische vanille of vanillesuiker koopt. Snijd de vanillestokjes overlangs open en het smaakvolle merg komt tevoorschijn. Je kunt de vanille ook heel mee laten sudderen in melk of bij je gerecht om het aroma vrij te krijgen. Vanille stokjes zijn zo krachtig en smaakvol dat je ze meer dan een keer kan gebruiken. Spoel ze na gebruik af en laat ze drogen om de volgende keer te kunnen gebruiken.