Ingrediënten
Zelf een BBQ rub maken
Of je nu een doorgewinterde grillmeister bent of net begint met barbecueën, het maken van je eigen BBQ rub is een eenvoudige en goedkope manier om je BBQ gerechten op smaak te brengen. Een goede rub voegt niet alleen smaak toe, maar zorgt ook voor een extra krokant korstje. In dit blog leer je hoe je zelf een BBQ rub maakt en welke ingrediënten je het beste kunt gebruiken.
Waarom je eigen BBQ rub maken?
Het maken van je eigen BBQ rub biedt verschillende voordelen:
- Aanpasbaar: Je kunt de rub precies afstemmen op jouw smaakvoorkeuren.
- Vers: Zelfgemaakte rubs zijn vaak verser dan kant-en-klare versies.
- Gezond: Je hebt volledige controle over de ingrediënten en kunt ongewenste toevoegingen vermijden.
Basis ingrediënten voor een BBQ rub
Een goede BBQ rub bestaat uit vier basiselementen:
- Zoet: Dit helpt bij het karamelliseren van de buitenkant van het vlees en zorgt voor een krokant korstje. Gebruik bruine suiker of rietsuiker.
- Zout: Zout versterkt de smaak van het vlees. Keukenzout, zeezout en selderijzout zijn uitstekende keuzes.
- Kruidig: Dit element voegt diepte en complexiteit toe. Probeer eens paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder en mosterdpoeder.
- Pittig: Voeg een beetje pit toe met cayennepeper, chilipoeder of zwarte peper.
Zelf stap voor stap een dry rub maken
Deze ingrediënten heb je nodig:
- 4 eetlepels rietsuiker
- 4 eetlepels paprikapoeder
- 2 eetlepels zeezout
- 1 eetlepel zwarte peper
- 1 eetlepel chilipoeder
- 1 eetlepel knoflookpoeder
- 1 eetlepel uienpoeder
- 1 theelepel cayennepeper (voor extra pit)
Meng alle ingrediënten in een grote kom door elkaar. Zorg ervoor dat er geen klontjes in zitten. Wrijf de rub royaal op je vlees voordat je het gaat grillen of roken. Laat het minstens een uur maar bij voorkeur een nacht intrekken voor de beste smaak. Voel je vrij om met de ingrediënten te spelen. Voeg bijvoorbeeld komijn, kaneel of zelfs koffie toe voor een unieke smaak. Begin met kleine hoeveelheden en proef je rub voordat je het op je vlees aanbrengt. Pas de verhoudingen aan naar jouw smaak.
