Oregano

Gedroogde oregano

Oregano (Origanum vulgare) is een plant uit de lipbloemenfamilie (Lamiaceae), net als salie, tijm en rozemarijn. De bladeren zijn klein en groen van kleur. Oregano komt oorspronkelijk uit gebieden rond de Middellandse Zee. De smaak en geur wordt bepaald door het gebied waar oregano wordt geteeld. Turkse oregano is bijvoorbeeld veel sterker van smaak, terwijl Spaanse en Italiaanse oregano milder is. Oregano is een kruid dat veel wordt gebruikt in de Italiaanse en Mediterrane keuken. Hoewel verse oregano een heerlijk geur en smaak heeft, is gedroogde oregano meestal smaakvoller.

Oregano in de keuken

Gedroogde oregano heeft een uitstekende smaak en aroma en gaat heel goed samen met koriander en komijn. Maar oregano past ook prima bij knoflook, ui, tijm, basilicum, peterselie. Rooster de oregano blaadjes licht in een pan en voeg ze toe aan je favoriete taco gerecht. Of sprenkel olijfolie over een stuk fetakaas met oregano en serveer met olijven. Oregano kan overheersen als je er te veel van gebruikt, voeg dus beetje bij beetje toe. Oregano is een boezemvriend van mozzarella en tomaat en past goed in zowat elk gerecht met tomaten of mozzarella. Als je oregano gebruikt, plet deze tussen duim en wijsvinger voordat je het toevoegt aan je gerechten. Dit helpt om etherische oliën vrij te maken en de ultieme smaak los te laten komen.

Is oregano gezond?

Oregano wordt meestal gebruikt als een keukenkruid, maar het wordt al duizenden jaren ook medicinaal gebruikt. Oregano bevat veel antioxidanten bevat die goed zijn voor je lichaam. Oregano thee helpt onder meer tegen een opgeblazen gevoel en bevordert de spijsvertering.

Oregano vervangen

Afhankelijk van het recept dat je gebruikt, zijn er enkele goede vervangers voor oregano. Het beste alternatief is marjolein; alleen heb je van marjolein meer nodig omdat oregano sterker van smaak is. Je kunt ook basilicum, dragon en peterselie gebruiken als vervangers voor oregano.