Staartpeper
Vanaf € 3,75
Staartpeper staat ook bekend als cubebe peper en Javaanse peper. Qua uiterlijk lijken ze op zwarte peper maar staartpeper is minder geribbeld en heeft een “staartje”. Staartpeper heeft een warm, aangenaam en licht peperig aroma en scoort een 3 op een hitteschaal van 10. De smaak zit tussen piment en peper in. Je komt staartpeper vaak tegen in Aziatische gerechten, bijvoorbeeld in rijstgerechten en curry’s. Staartpeper werkt goed in combinatie met laurier, kardemom, kaneel, rozemarijn, salie, tijm en kurkuma.
|
Onze producten voldoen aan hoge eisen voor voedselveiligheid en kwaliteit |
- De voordeligste kruidenwinkel
- Geen plastic, duurzaam verpakt
- Gratis verzending boven € 50,-
- Bestel nu, morgen in huis
- Klanten geven ons een 9,6
- Vragen? Bel ons op 010-3046089
Meer mogelijkheden
Beschrijving
Wat is staartpeper?
Staartpeper, ook wel java peper of cubebe peper genoemd, is geen echte peper maar een bes. De bessen worden voordat ze rijp zijn geoogst en vervolgens gedroogd. Staartpeper is niet pittig en heeft een zeer intense geur en een scherpe, bittere smaak die in de buurt van kruidnagel komt. Staartpeper dankt zijn naam aan het staartje dat na de oogst aan de bes blijft zitten.
Koken met staartpeper
Staartpeper wordt veel toegepast in de Arabische keuken. Het zit ook in het populaire kruidenmengsel ras el hanout. Staartpeper smaakt ook goed bij gebak en andere bakgerechten. In de Aziatische keuken wordt staartpeper vaak gebruikt bij groenten, kip en eieren. Staartpeper combineert goed met andere pepers.
De oorsprong van staartpeper
Staartpeper komt oorspronkelijk uit Java. Het wordt sinds de middeleeuwen in Europa gebruikt en is geïmporteerd door de Arabieren. Het was destijds een van de kostbaarste kruiden. Het werd toen voornamelijk gebruikt vanwege zijn gezonde eigenschappen. Maar het werd steeds populairder als keukenkruid en gebruikt in sauzen en bij vlees en kip. In de 17e eeuw verbood de koning van Portugal de handel in staartpeper om zwarte peper te promoten. De populariteit in Europa daalde toen sterk, maar rond 1990 werd staartpeper weer populair.
Vaak samen besteld met
