Bitterhout stukjes

Bitterhout, afkomstig van de Quassia amara boom, wordt al eeuwenlang gebruikt vanwege zijn unieke eigenschappen en bittere smaak. Deze tropische boom is inheems in Zuid-Amerika en het Caribisch gebied en staat bekend om zijn hardhout. De naam kwasibita, zoals het in Suriname wordt genoemd, verwijst naar de intense smaak die kenmerkend is voor dit hout. Het hout bevat natuurlijke verbindingen zoals quassine, een van de meest bittere stoffen in de natuur. Deze verbinding wordt vaak ingezet voor het bereiden van traditionele bittere dranken en thee. Om thee te maken, laat je 5 gram stukjes bitterhout een nacht trekken in koud water. Na het zeven is de thee klaar voor gebruik. De thee heeft een uitgesproken en karakteristieke smaak dus in het begin is het wel even wennen.