Toepassingen Arabische gom

Arabische gom wordt in voedingsmiddelen als hulpmiddel gebruikt, namelijk als verdikkingsmiddel, emulgator en stabilisator. Bijvoorbeeld in kant-en-klare nagerechten en in kwaliteitsdrop. De toepassingen lijken op die van gelatine, maar Arabische gom is ook door vegetariërs te eten. Vroeger werd Arabische gom ook gebruikt als lijm voor postzegels en enveloppen.

Hoe wordt Arabische gom gewonnen?

Arabisch Gom is een product van bomen van het geslacht Acacia, in het bijzonder de Acacia Senegal. Van nature barst de schors van de boom van tijd tot tijd. De wond die hierdoor ontstaat wordt afgesloten door de gom en kan vervolgens na een tijdje worden afgestoken. De gom werd voornamelijk door nomaden naar de kusten van de Rode Zee, Middellandse Zee en Atlantische Oceaan gebracht. Tegenwoordig wordt de boom ten behoeve van de winning verwond door er een strook bast van af te snijden.

Ingrediënten:

Arabische gom (Gummi Arabicum)

Productvorm:

Gedroogd, gemalen

Verpakking:

Hersluitbare papieren zak met zip-sluiting. Bulkhoeveelheden worden geleverd in gesealde plastic zakken.

Land van herkomst:

Senegal

Wijze van gebruik:

Naar smaak of volgens recept toevoegen

Allergenen informatie:

Geen allergenen bevattende ingrediënten. Verwerkt in een omgeving waar ook producten met noten, pinda, mosterd, selderij, gluten, sesam, soja en sulfiet worden verwerkt.

Bewaaradvies:

Koel, droog en donker, afgesloten en buiten bereik van kinderen bewaren.