Arabische gom
Vanaf € 2,75
Arabische gom (E414) is het sap dat vrijkomt uit de Afrikaanse acaciaboom. Andere namen voor Arabische gom zijn acacia gom, hasbab gom en kordofan gom. De boom groeit in een gebied dat zich uitstrekt van West-Afrika tot het Midden-Oosten. Onze Arabische gom is van hoogwaardige kwaliteit en kan worden gebruikt als bind- en geleermiddel in kant-en-klare dessert, dranken, drop en snoep. Arabische gom is daarmee een prima vegetarisch alternatief voor gelatine.
Meer mogelijkheden
Beschrijving
Toepassingen Arabische gom
Arabische gom wordt in voedingsmiddelen als hulpmiddel gebruikt, namelijk als verdikkingsmiddel, emulgator en stabilisator. Bijvoorbeeld in kant-en-klare nagerechten en in kwaliteitsdrop. De toepassingen lijken op die van gelatine, maar Arabische gom is ook door vegetariërs te eten. Vroeger werd Arabische gom ook gebruikt als lijm voor postzegels en enveloppen.
Hoe wordt Arabische gom gewonnen?
Arabisch Gom is een product van bomen van het geslacht Acacia, in het bijzonder de Acacia Senegal. Van nature barst de schors van de boom van tijd tot tijd. De wond die hierdoor ontstaat wordt afgesloten door de gom en kan vervolgens na een tijdje worden afgestoken. De gom werd voornamelijk door nomaden naar de kusten van de Rode Zee, Middellandse Zee en Atlantische Oceaan gebracht. Tegenwoordig wordt de boom ten behoeve van de winning verwond door er een strook bast van af te snijden.
Vaak samen besteld met
