Koriander zaad gemalen

Gemalen koriander wordt verkregen uit korianderzaad en staat ook wel bekend als ketoembar en heeft een kruidige warme smaak. Korianderzaad en korianderblad zijn populaire smaakmakers in veel gerechten. Ze smaken wel verschillend. Korianderblad heeft een citroenachtige smaak en korianderzaad een mild zoete en kruidige smaak. Korianderpoeder vormt samen met komijn de basis voor curry gerechten. Koriander is verder te gebruiken met lam, kip (gegrild of geroosterd), chili, vis en wild. Ook is het heerlijk in marinades en hartig gebak. Koriander combineert goed met piment, chilipoeder, kaneel, kruidnagel, komijn, venkel, knoflook, gember en nootmuskaat.