Galangawortel gemalen

Laospoeder kopen

Gemalen laos is ook wel bekend als Thaise gember, laoswortel, galanga en galangawortel. In het Arabisch wordt het ‘kholanjan’ genoemd, in het chinees ‘liang chang’ en in het Frans is het ‘souchet long’. In het Duits wordt laos aangeduis als ‘galangawurzel’ en in het Hindi ‘kulinjan’. De Japanners gebruiken de naam ‘nankyo’ en in het Spaans kennen ze het als ‘galang’.

Gezondheidsvoordelen laos

Laos is een geneeskrachtig kruid en wordt in Azië veel toegepast vanwege de medicinale eigenschappen. Het wordt gebruikt om ademhalingsproblemen en misselijkheid te verlichten. Ook bevordert het de spijsvertering en helpt het tegen darmklachten.

Laos gebruiken in de keuken

Laos wordt veel toegepast in Aziatische gerechten. In Thaise gerechten wordt vaak laos verwerkt, van curry’s tot tom yum-soep. Laos combineert goed met vlees maar kan ook gebruikt worden in stoofschotels en soepen en in andere gerechten waar peper ook zou werken. Laos kun je ook gebruiken in zoete gerechten zoals koekjes.

Hoe smaakt laos poeder?

Laos poeder heeft een scherpe, gemberachtige smaak. Verder neigt de smaak naar peper en kaneel. Verse laos ruikt fruitig en fris, de gedroogde versie is iets kruidiger.

Vervangen van laos poeder?

Gemberpoeder is een goed alternatief voor laos poeder. Je gebruikt gember in dezelfde dosis waarin je laos moet gebruiken. Om het smaakprofiel van laos nog beter te benaderen, kun je een beetje kaneel toevoegen aan de gember. Als je laos nodig hebt in een Thais gerecht, is citroengras vaak een beter alternatief dan gember. Dit geldt vooral in soepen en vleesgerechten.